hotline Hotline: 0977 096 677

Bánh lá dứa

Bánh không giống hình chiếc lá dứa mà người ta thường dùng cho vào nối nước sôi, nồi cơm hoặc nồi cháo để lấy mùi thơm đặc trưng của nó và cũng không sử dụng đến loại lá có mùi thơm nầy; nhưng không hiểu sao nó lại được gọi bằng cái tên bánh lá dứa? Lại nữa, loại bánh nầy hiếm thấy bán ở các vùng, miền khác mà chỉ bán ở một vài địa phương có nhiều người Khmer cư ngụ.

Bánh lá dứa. Ảnh: Phương Kiều

Ở xã Phong Phú (huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh) là một nơi có bán bánh lá dứa. Tôi ghé vào một quan nhỏ, mái lá tuềnh toàng. Một chị người Khmer bán bánh nầy ngồi trên cái băng ghế gỗ tạp, bàn tay nhuần nhuyễn rắc bột vào ray, phủ đều mặt chảo. Đậy nắp vung lại, trong thoáng chốc, giở ra, chị trải đều lên mặt bột chín lớp “nhưn” màu vàng sậm. Sau đó, chị dùng vá gấp chiếc bánh hình tròn lại làm ba, thành hình chữ nhật dài. Lại đậy nắp vung, hấp.

Vẫn với chiếc vá trên tay, chị xúc bánh ra dĩa, đặt trước mặt tôi. Hơi nóng từ bánh nghi ngút tỏa, thôi thúc bàn tay tôi nhanh chóng cầm bánh lên ăn. Mùi thơm của tinh bột chín, nóng, vị ngọt béo của nhân bánh khiến tôi say sưa thưởng thức món ngon dân dã quá lâu ngày mới có dịp ăn. Món bánh mà người địa phương quê tôi gọi là bánh lá dứa.

Bánh lá dứa không phải là món ăn chơi của người Kinh và người Hoa địa phương, mà là món ăn dân dã của người Khmer “sáng chế”. Để có những chiếc bánh như vậy, người ta dùng gạo ngon vo thật sạch, gút khô nước rồi đem xay khô. Bột xay xong phải đâm nhuyễn lần nữa, nhưng như vậy vẫn chưa đảm bảo chất lượng chiếc bánh, bột phải được rắc đều lên ray để loại bỏ những hột bột to làm mất miếng ngon khi nhai.

Nhân bánh được làm bằng dừa cứng cạy. Dừa nạo xong, bằm sơ rồi sên với đường cát trắng, sẽ cho ra nhân bánh có màu vàng đậm, sền sệt. Tuy nhiên, để có được chiếc bánh lá dứa “đặc hạng”, ngoài dùng bột gạo ngon lúa mùa, người ta còn trộn chung với khoai mì. Khoai mì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, mài xong vắt thật ráo nước là đã có một thứ bột sẵn sàng hòa trộn với bột gạo ngon. Hỗn hợp bột khoai mì và bột gạo ngon sẽ làm tăng thêm sự khoái khẩu của chiếc bánh lá dứa trắng tinh tuyền nầy.

Bánh lá dứa được làm đơn giản như vậy, nhưng với tôi là “nỗi nhớ không nguôi”, vì tìm hoài chẳng thấy nơi nào bán. Phải trở lại quê nhà, về vùng sâu vùng xa mới có. Vì vậy, dù chiếc bánh chỉ có hai ngàn đồng, quá rẻ trong thời buổi lạm phát như ngày nay, nhưng muốn được thưởng thức nó tôi phải đi về hàng trăm cây số. Quả là hết sức tốn kém. Vì vậy, lần nào gặp sạp bánh lá dứa là tôi cũng đều tranh thủ ăn cho tới khi no căng bụng dạ cho thỏa cơn “ghiền lưu niên”.

(Theo Thesaigontimes)

Thymomodulin - Davinmo - Dược phẩm Davinci Pháp
Siro Davinmo - Một sản phẩm có Thymomodulin là thành phần chính 
 

 

1001 Mẹo vặt

Cách phân biệt rượu ngoại thật, giả

Tết Nguyên đán đang đến gần, nhiều người muốn mua một vài chai rượu ngoại để đi biếu hoặc dùng tiếp khách cho lịch sự. Thế nhưng, nếu không biết thì vô tình chúng ta bỏ tiền thật mua rượu giả và ít nhiều còn ảnh hưởng tới sức khoẻ.

Món ngon 365 ngày

Món ngon bông mỏ quạ

Mỗi lần trời đất âm u là tôi lại buồn thấu ruột thấu gan. Đó là lúc đất trời sắp chuyển giao từ mừa nắng sang mùa mưa, mà người dân miền Tây Nam bộ gọi là “sa mưa”. Rồi những cơn mưa đầu mùa ào ạt đổ xuống, đất đai thêm màu mỡ. Mưa tắm gội cây trái khắp nơi xanh màu, cũng là lúc những dây mỏ quạ héo khô xanh tốt trở lại, bò quấn thân cành mấy cây ăn trái trong vườn.

Sử dụng thuốc nên biết

Tầm quan trọng của vitamin D3 với cơ thể con người

Theo ước tính của các chuyên gia, 40-50% dân số trên thế giới thiếu vitamin D. Nghiên cứu ở Thái Lan và Mã Lai cho thấy cứ 100 người thì có khoảng 50 người thiếu vitamin D. Riêng ở Nhật và Hàn Quốc, tỉ lệ thiếu vitamin D lên đến 80-90%.

Dược phẩm   Y học   Sức khỏe   Thuốc đặc trị   Thuốc bổ   Thực phẩm chức năng    Cẩm nang thuốc     Thuốc tân dược    Thuốc đông y    Hỏi đáp về thuốc     Chăm sóc trẻ    Mang thai     Bà bầu    Tình dục    Phòng khám    Tin tức    Cuộc sống 24h    Giúp cơ thể tăng sức đề kháng    Tuần hoàn não    Trẻ phát triển chiều cao     Trái tim khỏe mạnh     Men tiêu hóa trẻ em    Giải độc gan    Bảo vệ gan  Phát triển trí não cho bé    Còi xương  Loãng xương    Xương khớp    Tăng cường trí nhớ     Trẻ biếng ăn Trẻ lười ăn    Trẻ nhác ăn    Trẻ em  ho    Trẻ chậm lớn Vitamin    Chậm lớn    Chậm phát triển Đau đầuChóng mặt Bài thuốc dân gian  Phòng khám đa khoa  Phòng khám nhi  Phòng khám da liễu  Viêm họng  Đau mắt  Dinh dưỡng  Đau lưng   Người cao tuổi    Nitroglycerin     Nifedipin Nefazodon   Nabumeton Nafarilin     Metoprolol    Metoclopramid   Methotrexat    Mesalamin    Medroxy progesteron     Meclophenamat Ung thư